미국에서 요리사 자격증 자격조건, 준비과정, 연봉 및 미래전망

 미국등의 서구문화에 요리사는 상당한 사회적 지위를 갖는 직업에 속합니다. 그에 따라 요리사 양성 과정 등이 매우 체계화되어있고, 사회적 진출 통로 등도 훨씬 다양한 편입니다. 요리에 재능이 있는 사람이라면 정규 과정을 거치지 않고도 자신의 비즈니스나 경험을 통해 유명해질 수도 있으나 요리사를 지망하는 보통의 사람이라면 정규과정을 거치는 편이 좋습니다. 미국의 요리학교는 4년제 학사 과정부터 몇 개월의 프로그램까지 아주 다양합니다. 주방장 혹은 수석 주방장과 같은 요리사로서 나름의 큰 목표를 가진 사람이라면 4년제 과정을 다니길 전문가들은 추천합니다. 4년제 요리사 과정은 단순히 요리 자체만 배우는 게 아니라, 요리와 관련된 비즈니스 전반에 대해 이해할 수 있는 기회가 될 수 있기 때문입니다. 

 

자격조건

요리학교에 지원하기 위해서는 몇가지 기본적이 조건이 필요합니다. 물론 학교나 프로그램마다 요구조건이 다를 수 있으니 지원하는 각학교의 요구조건을 확인하는 것이 좋습니다. 대부분의 학교는 16세 이상 지원이 가능하고, 만약 18세 미만이라면 부모나 후견인의 서면 허가가 필요할 수 있습니다. 또한 고등학교 졸업증명서 또는 그에 동등한 프로그램 이수를 해야 합니다. 또한, 모든 학교에서 추천서를 요구하지는 않지만, 전문적인 학교 입학 확률을 높일 수 있는 데 도움이 될 수 있습니다.

준비과정

 

기본적인 자격조건을 갖추었다면 본인에게 알맞는 학교를 선택해야 합니다. 

 

요리 학위 vs 자격증

많은 요리 학교에서는 1년 미만의 기간 내에 완료할 수 있는 자격증 프로그램을 제공합니다. 요리 자격증과 학위의 주요 차이점은 자격증 프로그램이 더 짧고 특정한 분야에 더 중점을 둔다는 점입니다. 학위 프로그램은 광범위하며, 일반 교육 과목도 필요할 수 있어 더 다양한 교육을 제공합니다. 어떤 것이 본인에게 맞을지는 얼마나 많은 시간을 투자하고 싶은지에 달려 있습니다. 이미 요리산업계에서 일하고 있다면 자격증은 현재 기술을 강화하는 좋은 방법일 수 있습니다. 그러나 고급 직책을 찾고 있다면 학위가 고용주에게 필요할 수 있습니다.

 

학사 학위 vs 전문 학사 학위

 학사 학위와 전문 학사 학위는 모두 프로그램을 완료하면 학위를 받을 수 있습니다. 전문 학사 학위는 보통 약 2년 정도 소요되며, 더 적은 학점이 필요합니다. 학사 학위 프로그램은 4년이 소요되며 전문 학사 학위 프로그램보다 더 많은 과목을 다룹니다. 어떤 종류의 학위가 가장 도움이 될지 결정해야 합니다. 많은 졸업생들은 전문 학사 학위를 얻고 노력과 결심으로 최대한 활용합니다. 그러나 일부 경우에는 학사 학위가 더 많은 기회를 열어주는 승인 서명 같은 역할을 할 수 있습니다. 하나의 옵션은 전문 학사 학위로 시작하고 나중에 학사 학위 프로그램을 계속할지를 결정하는 것입니다.

 

다음은 미국의 유명한 요리학교입니다.

• Louisiana Culinary Institute (Baton Rouge, LA)
• Culinary Institute LENOTRE (Houston, TX)
• Walnut Hill College (Philadelphia, PA)
• Escoffier School of Culinary Arts - Boulder Campus (Boulder, CO)
• Stratford University (Alexandria, VA)
• Johnson & Wales University - Charlotte Campus (Charlotte, NC)
• Monroe College - Bronx/New Rochelle (Bronx, NY)
• The Culinary Institute of America (Hyde Park, NY)
• Johnson & Wales University- Providence Campus (Providence, RI)
• Le Cordon Bleu

다음은 요리학교 프로그램의 평균 학비입니다. 

 

• Culinary Arts Certificate - $17,000 - $47,000
• Associate of Culinary Arts - $35,000 - $56,000
• Bachelor of Culinary Arts - $47,000 - $120,000

이 외에도 미국 내에는 다양한 요리 학교들이 있으며, 학교마다 프로그램과 전문 분야가 다를 수 있습니다. 학교를 선택할 때는 교육 프로그램, 입학 기준, 지역, 비용 등을 고려하여 결정하는 것이 좋습니다.

 

 

 미국에서 요리사 자격증을 얻기 위한 정보를 얻을 수 있는 몇 가지 중요한 웹사이트는 다음과 같습니다. 이 웹사이트들은 요리사 자격증에 관련된 요구 사항, 절차, 시험 정보 등을 제공합니다. 주별로 요구 사항이 다를 수 있으므로, 해당 주의 웹사이트를 확인하는 것이 중요합니다.

 

1. American Culinary Federation (ACF):

• 웹사이트: https://www.acfchefs.org/
• 미국의 요리사 및 셰프를 위한 전문 기관으로, 요리사 자격증과 관련된 정보를 제공합니다.

2. National Restaurant Association (NRA) Educational Foundation:

• 웹사이트: https://restaurant.org/education/certifications
• 레스토랑 및 요리 분야에서의 자격증을 제공하는 단체로서, ServSafe 인증 등 식품 안전 관련 자격증도 포함됩니다.

3. State Health Departments:

• 각 주의 건강 부서 웹사이트를 방문하여 해당 주의 식품 안전 및 요리사 자격증에 관한 정보를 확인할 수 있습니다. 주별로 요구 사항이 다를 수 있으므로 해당 주의 공식 웹사이트를 찾아보세요.

4. Culinary Schools and Institutions:

• 몇몇 요리 학교나 대학의 웹사이트도 요리사 자격증에 관한 정보를 제공할 수 있습니다. 학교에서 제공하는 요리사 프로그램에 관한 정보를 확인하세요.

5. Prometric:

• 웹사이트: https://www.prometric.com/test-takers/search
• 일부 주에서 요리사 자격 시험을 관리하는 공식 기관으로서, 시험 일정과 등록 정보를 제공합니다.

연봉 및 미래전망

요리사의 연봉은 경력 지역 분야등에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 전문요리사의 연봉은 2만 달러에서 7만 달러 사이의 범위입니다.

 미국의 식음료 산업은 계속해서 성장하고 변화하고 있습니다. 요리에 대한 관심과 수요가 증가하면서 요리사들의 필요성도 높아지고 있습니다. 고품질의 요리 경험과 창의성을 갖춘 요리사들은 항상 산업에서 필요한 인재로 인정받을 것으로 예상됩니다.

 

요리사 자격증을 가진 사람들의 다수는 음식을 조리하는 주방에서 일자리를 찾게 되지만, 직접 음식을 다루는 요리사 이외에도 음식 비평가, 캐터링 업체, 조리 교육자, 푸드 서비스업체 관리자 등 의외로 활약할 수 있는 분야가 많습니다. 음식과 사람은 떼어놓을 수 없는 관계이기 때문에 직업전망은 좋은 편입니다. 오늘은 미국의 요리사에 대해 알아보았습니다. 더 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요.