미국등의 서구문화에 요리사는 상당한 사회적 지위를 갖는 직업에 속합니다. 그에 따라 요리사 양성 과정 등이 매우 체계화되어있고, 사회적 진출 통로 등도 훨씬 다양한 편입니다. 요리에 재능이 있는 사람이라면 정규 과정을 거치지 않고도 자신의 비즈니스나 경험을 통해 유명해질 수도 있으나 요리사를 지망하는 보통의 사람이라면 정규과정을 거치는 편이 좋습니다. 미국의 요리학교는 4년제 학사 과정부터 몇 개월의 프로그램까지 아주 다양합니다. 주방장 혹은 수석 주방장과 같은 요리사로서 나름의 큰 목표를 가진 사람이라면 4년제 과정을 다니길 전문가들은 추천합니다. 4년제 요리사 과정은 단순히 요리 자체만 배우는 게 아니라, 요리와 관련된 비즈니스 전반에 대해 이해할 수 있는 기회가 될 수 있기 때문입니다. 자격조건 요..